Entra in un supermercato e prova a guardare gli scaffali con occhio nuovo. Difficilmente troverai la scritta “uova” o “mele”. Troverai invece “fonte di fibre”, “ricco di omega-3”, “senza zuccheri aggiunti”. Il cibo vero, quello che per generazioni abbiamo semplicemente chiamato “mangiare”, sta lasciando il posto ai nutrienti. È un
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