colesterolo Archivi - Roberta Martinoli

Maggio 29, 2020AlimentiAGE's, beta-glucani, colesterolo, EFSA, farine maltate, health claim, indice glicemico, LDL, orzo, orzo decorticato, orzo perlato, vasocotturaby admin

Orzo: valori nutrizionali, calorie, proprietà

L’orzo (Hordeum vulgare) è uno dei cereali più antichi. Era coltivato in Medio Oriente già nel settimo millennio A.C. e da qui si è diffuso in tutto il mondo. È il quarto cereale in ordine di importanza dopo il riso, il frumento ed il mais. Le sue caratteristiche di estrema …

Aprile 28, 2018Dieteacido beta-idrossibutirrico, beta-ossidazione degli acidi grassi, chetogenesi, chetosi, colesterolemia, colesterolo, corpi chetonici, dieta chetogenica, digiuno, dislipidemiaby admin4 Comments

Dieta chetogenica: domande e risposte…

La dieta chetogenica è stata ampiamente usata a partire dal 1920 come terapia nei casi di epilessia e dagli anni ’50 come dieta dimagrante. Dopo un periodo di oblio, legato in parte alla scarsa conoscenza di questo regime alimentare e alla sua presunta pericolosità, la dieta chetogenica è ritornata in …

Il bergamotto è un agrume al pari del limone o dell’arancio. Viene coltivato quasi esclusivamente lungo la costa Jonica della Calabria. Il frutto viene da sempre utilizzato per l’estrazione dell’olio essenziale che trova largo impiego nell’industria cosmetica ed alimentare. Da qualche anno se ne studiano gli effetti sulla salute umana. …

Maggio 23, 2016Sane Ricetteavena, colesterolo, curcuma, malattie cardiovascolari, mandorle, medico nutrizionista a Roma, microbiota, nutrizionista a Roma, potere antiossidante, prevenzione, riso nero Venere, scienzaenutrizioneby admin2 Comments

Polpette di riso venere, avena, calamari, mandorle e curcuma

Fino al medioevo nei ricettari non v’è traccia della parola “polpetta”. Compare nel secolo XV grazie al Libro de Arte Coquinaria di Maestro Martino, cuoco dell’allora Camerlengo Patriarca di Aquleia. Passa ancora qualche secolo e Pellegrino Artusi, nel manuale La scienza in cucina e l’arte di mangiare bene (1881) ce …

Aprile 25, 2016Alimenticolesterolo, medico nutrizionista a Roma, nutrizionista a Roma, salute, scienzaenutrizione, uovaby admin

Colesterolo alto: non date colpa alle uova!

Se vi siete imposti di non consumare più di 3 uova a settimana perché temete il colesterolo siete anche voi vittima di un messaggio distorto. Sono oramai vecchie di 50 anni le raccomandazioni nutrizionali che imponevano di non assumere più di 300 mg di colesterolo alimentare al giorno e non …

colesterolo

Orzo: valori nutrizionali, calorie, proprietà

Dieta chetogenica: domande e risposte…

Il bergamotto, frutto miracoloso

Polpette di riso venere, avena, calamari, mandorle e curcuma

Colesterolo alto: non date colpa alle uova!

Articoli recenti

Categorie Articoli