“Buonasera Roberta, può dirmi se la curcuma cotta perde le sue proprietà?” La domanda me l’ha inviata Pasquale ieri sera. Rispondo con questo breve articolo per l’utilità di tutti. La curcumina è un metabolita secondario presente nelle radici di Curcuma longa L. La sua azione anti-infiammatoria è ampiamente nota e negli ultimi
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