Alimenti Archivi - Pagina 2 di 4

La premessa Esiste un sistema di classificazione degli alimenti in base al loro contenuto di batteri vivi e vitali messo a punto dal NHANES (National Health and Nutrition Examination Survey). Le categorie sono tre: alimenti a basso contenuto di microrganismi, a contenuto medio e alto. Esiste poi uno studio cross-section …

Microbiota intestinale: la salute inizia da qui Nel nostro organismo le cellule microbiche sono dieci volte più abbondanti delle cellule eucariotiche. Si tratta principalmente di batteri ma anche di virus e di protozoi che formano nel complesso quello che gli esperti chiamano il commensal microbiota o microbiota commensale. Nel solo …

Definizione di alimenti funzionali Gli alimenti sono definiti funzionali quando, al di là delle proprietà nutrizionali di base, è scientificamente dimostrata la loro capacità di influire positivamente su una o più funzioni fisiologiche. Prerogativa fondamentale degli stessi alimenti è anche quella di contribuire a preservare o migliorare lo stato di …

C’è spesso tra i miei pazienti chi mi domanda se le ciliegie si possono mangiare anche se l’obiettivo è quello di perdere peso. In realtà la domanda più frequente è: “Le ciliegie fanno ingrassare?“. La mia risposta è sempre la stessa… non ci sono alimenti che di per sé facciano …

Aprile 16, 2023Alimentiadditivo alimentare, asse intestino-cervello, batteri gram negativi, carnosolo, depressione, EFSA, estratto di rosmarino, infiammazione sistemica di basso grado, lipopolisaccaride, nutrizionista Colli Albani, rosmarino, stress ossidativoby admin

Rosmarino: non una semplice spezia!

Il rosmarino (Salvia rosmarinus, Rosmarinus officinalis Linn) è una pianta aromatica originaria dei paesi dell’area mediterranea. Questa spezia è nota per la sua abbondanza in composti fitochimici dalle spiccate proprietà anti-ossidanti e anti-infiammatorie. Negli ultimi anni il rosmarino viene studiato per la sua azione anti-neoplastica, epato-protettrice e per il potenziale ruolo …

Marzo 13, 2023Alimentiapoptosi, crocetina, crocina, dieta sana, infiammazione, sindrome dell'intestino irritabile, spezie, zafferanoby admin

Zafferano per un intestino felice

Lo zafferano, una miniera di sostanze benefiche per la salute Lo zafferano è un bel fiore diffuso nei paesi dell’area mediterranea. I suoi stigmi contengono una serie di principi attivi che conferiscono alla spezia il caratteristico sapore (picrocina, safranale, crocetina e il suo glucoside crocina, antocianine, carotene e licopene). Tutte …

Febbraio 27, 2023Alimentiacidi grassi a catena corta, acido butirrico, amido resistente, banane, intestino, inulina, microbiota, probioticiby admin

Banane, amiche dell’intestino

Sono in molti i pazienti che mi chiedono se si possono mangiare le banane quando l’obiettivo è quello di dimagrire. Quasi tutti sono convinti, infatti, che le banane facciano ingrassare. La verità è che anche ai fini della perdita di peso non esistono alimenti buoni o cattivi mentre è vero …

Insieme all’orzo (Hordeum vulgare), alla segale (Secale cereale) e all’avena (Avena sativa), il frumento è uno dei più importanti cereali coltivati in Asia e nei Paesi dell’area mediterranea. Come tutti i cereali “addomesticati” il frumento si distingue dalle forme selvatiche soprattutto per l’aumento del volume e del numero delle cariossidi. …

Ottobre 18, 2020Alimentiacido retinoico, carotenoidi, vitamina Aby admin

Vitamina A

Dal punto di vista chimico la vitamina A o retinolo è un alcol a 20 atomi di carbonio. Fa parte, assieme alla vitamina D, alla E e alla K delle vitamine liposolubili. La molecola presenta un anello β-ionico e una catena laterale con più doppi legami trans-coniugati. L’abbondante presenza di …

Alimenti

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